Haga que las fresas duren '10 días' con tres sencillas soluciones de almacenamiento para evitar el 'moho'

Apr 29, 2024

Las fresas son deliciosas para comer durante los meses de verano, pero pueden echarse a perder rápidamente si no se comen en unos pocos días, lo que provoca que se desperdicien muchas.

Richard Price, de Britsuperstore, afirma: “Las fresas se echan a perder rápidamente si no se almacenan correctamente debido a diversos factores, incluida la humedad.

“El alto contenido de agua hace que las fresas sean susceptibles al crecimiento de moho y a la descomposición si hay exceso de humedad. Su delicada estructura los hace propensos a sufrir magulladuras y daños, lo que también puede provocar un deterioro más rápido”.

Otros factores que pueden hacer que se pudran rápidamente incluyen la falta de flujo de aire y el crecimiento microbiano.

Afortunadamente, hay formas en que los británicos pueden asegurarse de que duren hasta “10 días”, incluida la manipulación adecuada y la conservación en el recipiente correcto.

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El experto explicó: “Es necesario garantizar una circulación de aire adecuada para evitar el crecimiento de moho. Guarde las fresas en recipientes con orificios de ventilación o deje la tapa ligeramente entreabierta para permitir que escape la humedad y circule el aire fresco”.

Según Richard, los recipientes herméticos pueden atrapar la humedad, “acelerando el deterioro”, y suele ser un error que muchas personas cometen.

Otro error es dejarlos en el contenedor en el que vinieron, que muchas veces no es adecuado para un almacenamiento a largo plazo.

Si guardas fresas en un recipiente, asegúrate de no quitar demasiado la tapa, ya que esto no mantendrá las fresas a una temperatura constante.

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Richard continuó: “Las fresas son sensibles a los cambios de temperatura. Guárdalos en el frigorífico entre 0ºC y 2ºC.

"Mantener las fresas a baja temperatura ralentiza el crecimiento de bacterias y mohos que provocan su deterioro". Si no está seguro de la temperatura a la que está configurado su refrigerador, invierta en un termómetro.

Si bien puede parecer conveniente lavar las fresas tan pronto como las hayas comprado, esto está lejos de ser lo ideal, según el profesional.

Esto se debe a que las fresas tienen un alto contenido de agua y el exceso de humedad puede provocar que crezca moho en la fruta rápidamente.

El experto señaló: “Para evitar la acumulación de humedad, no laves las fresas hasta que estés listo para consumirlas. Colóquelos en un recipiente forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad”.

Sarah Bridenstine, panadera y chef profesional, también recomendó utilizar la “técnica” de la toalla de papel.

La experta explica: “Un clásico en la cocina de mi abuela era la técnica del papel toalla. Coloque las fresas sobre una toalla de papel dentro de un recipiente y verá que el exceso de humedad se absorbe, evitando que se echen a perder.

"Si tiene prisa y siente la tentación de precortar fresas, tenga en cuenta que la conveniencia tiene un costo: no durarán tanto, generalmente entre tres y cuatro días en el refrigerador".